숑숑댁의 알뜰신잡

안녕하세요^^ 알뜰신잡 👩‍🏫 숑숑댁입니다😍 오늘은 요즘 핫한 스테이크 중 하나인 "토마호크 스테이크"에 대해서 소개해볼까 합니다. 스테이크 계의 지존이라고도 불리우는데요. 예전에는 고급 레스토랑이나 스테이크 전문점에서만 즐길 수 있었다면 최근에는 밀키트 재료, 정육전문 인터넷 사이트에서도 많이 판매하여 가정이나 캠핑장에서도 즐길수 있다는 점에서 점차 대중화 되어가고 있는 단계인것 같아요. 가정용 후라이팬에 구울 수 있도록 뼈가 커팅되어 보다 손쉽게 즐길수 있게 판매하는 곳도 많아지고 있습니다. "세상살이 다 먹고 살자고 하는일이다" 라는 우스갯 소리도 있듯이 "음식, 요리"로 얻을 수 있는 인간의 즐거움은 정말 끝이 없죠. 최근에는 코로나로 인한 집콕문화의 발전으로 여러 방송채널에서 다양한 음식에 대해..

안녕하세요, 알뜰신잡 👩‍🏫 숑숑댁입니다.😍 웰빙 푸드 중에서 오늘은 어떤 얘기를 나눠볼까 하다가 요리계의 프로 불참러, "치즈"에 대해 알아보면 좋겠다는 생각이 들었어요. 한때는 치즈를 외국의 음식재료라고만 생각해서 느끼하고 니글거리는, 우리나라의 한식과는 전혀 어울리지 않는 식재료라고 생각하시던 분들도 계셨을텐데요, 요즘은 약방의 감초처럼 한식에도 치즈가 굉장히 잘 어울리는 음식들이 많이 있답니다. 숑숑댁네도 피자치즈라고 불리우는 모짜렐라 치즈를 김치볶음밥에도, 닭갈비에도, 불닭 볶음면에도, 쭈꾸미 볶음에도, 토마토 스파게티에도 자주 사용하는데요. 음식의 풍미를 더해주고 고소하고 쫄깃쫄깃한 식감 때문에 자주 찾게 되는것 같아요. 모짜렐라 치즈 말고도 일반 샐러드에 사용하거나 와인의 안주로도 사용하는 ..

김치의 역사 김치는 한국의 대표적인 채소 발효 음식으로 한겨울에도 싱싱한 채소를 먹을 수 있도록 특유의 보존방법과 저장 방식을 사용한 옛 조상들의 지혜가 담겨있는 음식입니다. 최근 중국에서 김치를 '파오차이'라고 칭하며 자국의 음식이라고 주장하고 있는데, 김치는 중국 것이 아닌 한국 전통 음식이며 김치의 종주국 답게 200여 가지 종류의 김치를 보유하고 있으며 이 같은 사실은 서울 코엑스에 있는 김치박물관에서 확인할 수 있습니다. 김치에는 비타민과 무기질이 풍부하여 소화를 돕고 고춧가루, 마늘 등에 함유된 성분들이 암 예방에 유익하며 유산균이 요구르트보다 약 4배 많다고 합니다. 뿐만아니라 식이섬유가 많아서 변비와 대장암 예방에 좋습니다. '김치 없이는 라면을 못 먹는다'라는 말이 있듯이 한국인들의 김치..

그릭요거트 그릭 요거트는 그리스를 비롯한 지중해 연안지역에서 전통 방식으로 만들어 먹던 요거트로 인공첨가물 없이 전통방식으로 만들어진 요거트입니다. 2006년 미국'헬스'지에서 선정한 5대 슈퍼푸드에 꼽히기도 한 그릭요거트는 유청 제거 여부에 따라 두 가지 방법으로 만들어지는데요. 가장 많이 쓰이는 방법으로는 원유를 오랜 시간 끓여 농축시킨 다음 유산균을 넣고 일정한 온도에 맞춰 수분을 제거하면서 발효시키는 방법이 있고, 또 다른 방법으로는 발효시킨 요구르트를 면포에 짜서 유청을 제거하고 단백질 고형분만 남기는 방법이 있는데 유청이 제거되면서 밀도가 높아지고 잘 흘러내리지 않게 되며 신맛이 강해집니다. 그릭 요거트는 단백질과 칼슘이 일반 요구르트에 비해 2~3배 높아 면역력을 높여주고 장 건강에 도움을 ..

안녕하세요, 알뜰신잡 👩‍🏫 숑숑댁 입니다.😍 각종 웰빙푸드들의 등장으로 모든 요리의 기본인 기름, 오일에 대한 관심도도 높아지고 있는 요즘인데요. 맛의 본고장인 이탈리아 쉐프들이 빼놓지 않고 사용한다는 올리브오일! 전 세계인의 맛과 건강을 생각하는 올리브오일이 요즘 떠오르는 핫 필수템입니다~ 신선한 풀 향기와 특유의 쌉쌀하고 매콤한 맛이 잘 어우러진 올리브 오일은 요리 본연의 맛을 극대화 시켜 그 어떤 요리에도 잘 어울린다고 하네요. 그럼 지금부터 올리브 오일의 종류, 활용법 및 보관법에 대해 자세히 알아보도록 하죠!! 출발!! 올리브 오일 올리브는 약 6000년 전부터 사용된 것으로 추정되는 오래된 식재료 중에 하나로, 지중해 일대에서 자라며, 올리브 열매는 익기 전 초록색을 띄고 식감이 아삭합니다...

임실치즈 임실치즈는 국내산의 대표적인 치즈로, 전라북도 임실군이 원산지입니다. 임실치즈는 임실군에서 생산되는 치즈를 통틀어 부르는 '브랜드'명칭으로 특정 치즈의 정류를 의미하는 것은 아닙니다. 임실 하면 '치즈'를 떠 올릴 정도로 임실치즈는 국내에서 인지도가 상승했으며 치즈를 만드는 공정 역시 선진국 수준을 자랑하고 있습니다. 치즈에는 단백질과 지방이 20~30%씩 함유되어있으며, 칼슘과 비타민A, 비타민B2등이 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 우리나라 치즈의 역사는 1958년 벨기에에서 선교사로 파견 온 지정환 신부가 산양유를 이용해서 치즈를 만든 것이 시초입니다. 한국에서 낯선 산양유가 잘 팔리지 않자 공장을 세운 후 산양유로 치즈를 만들기 시작했으나, 제조기술이 떨어져 품질좋은 치즈가 생산되지 않..